第二弾 滋賀県甲良町産の食材を使った加工食品開発
道の駅せせらぎの里こうら（滋賀県犬上郡甲良町国道307号沿い）を運営している、パシフィックコンサルタンツ・シンセニアン共同事業体（代表企業：パシフィックコンサルタンツ株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：大本修）、構成企業：株式会社シンセニアン（本社：奈良県香芝市、代表取締役：勝本吉伸））は、地元酒造会社の株式会社彦根麦酒（滋賀県彦根市）と、農事組合法人ファームかなや（滋賀県犬上郡甲良町）にて収穫された甲良町産の新米「みずかがみ」を使用したクラフトビール（発泡酒）『甲良米WEIZEN』の共同開発を行いました。今夏に発売を開始した、ファームかなやの黒豆を使用したクラフトビール（発泡酒）『甲良黒豆PALE ALE』に続く、甲良町産食材を活用した道の駅せせらぎの里こうらオリジナルクラフトビール（発泡酒）の第二弾となります。
『甲良米WEIZEN』は、フルーティーな香りと柔らかい苦みが感じられるヴァイツェンで、お米が入ることで、すっきり上品な味わいとなっています。お米は滋賀県で開発され、鈴鹿山系のきれいな水で丁寧に育てられた「みずかがみ」の新米です。また小麦麦芽もたっぷり使用しているため白く濁りがあり、口当たりがなめらかなのが特徴です。食事のあとの余韻を楽しみリラックスする、食後酒として一度飲んでいただきたいおすすめの逸品です。『甲良米WEIZEN』は、2022年11月15日より、道の駅せせらぎの里こうらにて販売を開始します。
また同道の駅にて2022年11月5日(土)に開催する食に関するイベント「こうらおみそ汁フェスタ」では、第一弾の『甲良黒豆PALE ALE』を始めとするオリジナル加工食品や、具だくさん味噌汁、旬の地元食材を購入できます。
【概要】
本共同事業体では、道の駅せせらぎの里こうらの管理・運営を通じて、甲良町や地域の皆様と一緒に、道の駅を活用して農業振興や観光振興、関係人口の創出等の実現を目指す「みんなでつくる、道の駅こうら」の取組みを行っております。またその一環で、「癒し」と「食」をテーマに、甲良町でココロとカラダをリフレッシュできるような商品開発や旅の支援を行う「こうら・ウエルネスツーリズム」の取組みを、甲良町内の事業者と立ち上げた「こうら・ウエルネスツーリズム実行委員会」にて進めております。
今年の夏には同実行委員会会員の「農事組合法人ファームかなや」の黒豆を使ったクラフトビール『甲良黒豆PALE ALE』と『甲良産フレッシュ野菜の生ピクルス』を開発・販売し、おかげさまで、大変好評をいただいております。
今回は第二弾として、ファームかなやの新米「みずかがみ」を使用したクラフトビール（発泡酒）『甲良米WEIZEN』を、株式会社彦根麦酒と共同開発しました。お米を使ったクラフトビールの開発を進めたのは、理由があります。甲良町の特産物といえばお米で、たくさんのお米が収穫されます。しかしながら、その中には規格外のお米も多く生産され、今までは身内で分け合うか廃棄するかの方法でしか処分ができませんでした。しかしこのような6次産業化を進めることで、無駄がなくなり、自慢のお米を別の形で消費者に届けることができるという、SDGsの取組みとなっています。この『甲良米WEIZEN』を通して少しでも多くの方に甲良町のお米を知っていただきたいとの思いも込めて、開発をさせていただきました。今後も『甲良黒豆PALE ALE』『甲良米WEIZEN』に加えて、甲良町産の柚子を使用したクラフトビール（発泡酒）も開発・販売する予定です。
またクラフトビールの他にも、『甲良産素材のおいしい乾燥果実』『甲良産素材のおいしい乾燥野菜』シリーズとして、ファームかなやで収穫された野菜や果物を使用し、「おだいどこ野幸」で製造するドライフルーツの開発に取り組んでおります。道の駅でのドライフルーツ開発は、規格外などの理由により、直売所で販売できない野菜や果物を有効活用することで、食品ロスを軽減する取組みの一環ともなっています。今後も自然豊かな甲良町で育った野菜・果物等をたくさんの方に届けられるように、地元事業者の皆さんと協力し、様々な商品開発に取り組んでいきます。
11月5日（土）には、道の駅せせらぎの里こうらにて食に関するイベント「こうらおみそ汁フェスタ」を開催します。甲良町食育健康推進委員会が推奨している「具だくさん味噌汁」を食べることを通じて、食の健康について考えるイベントです。こうら・ウエルネスツーリズム実行委員会の各飲食事業者が考案したオリジナルの具だくさん味噌汁の販売や、夏に募集していた具だくさん味噌汁コンテストの結果発表及びグランプリ作品の販売、各飲食事業者の加工食品の販売等も行います。コンテストの応募作品は、甲良町ならではの食材を使ったり、綿密にカロリー計算がされていたりと、独創的な素晴らしい作品で溢れており、コンテストを通して食について考えていただける機会になったのではないかと考えています。イベント当日も、甲良町食育健康推進員による啓発活動も実施し、具だくさん味噌汁がなぜ健康によいのか、といった点も知ることができる展示を行います。道の駅直売所では、『甲良黒豆PALE ALE』や『甲良産フレッシュ野菜の生ピクルス』といったオリジナル加工食品、旬の地元食材を購入できます。
このように、甲良町内外の事業者の皆さんと協力をし、様々な取り組みを行ってきました。そして、これからも同様に甲良町の魅力を様々な方法で発信し続けていきたいと考えております。
■道の駅せせらぎの里こうらの概要
道の駅せせらぎの里こうら
住所：〒522-0252 滋賀県犬上郡甲良町金屋1549-4
TEL：0749-38-2744
URL：https://m-koura.jp/
営業時間：
（直売所）9:00 – 17:00
（PIZZERIA UNO）10:30 – 17:00
（Crepes）10:00 – 17:00
