～5種類のオリジナルクラフト生ビールと北海道の名産を使ったおつまみを提供～
北海道最大級の滞在型リゾート「星野リゾート リゾナーレトマム」は、2023年7月1日～8月31日の期間に、広大なファームエリアでオリジナルクラフト生ビールを楽しむ「ファームクラフトビアガーデン」を開催します。当リゾートでは北海道内のビール醸造所と共同開発した、5種類のオリジナルクラフト生ビールを提供しています。今年は喉ごしとキレが特徴の「トマムピルスナー」をサーバーから注ぎたてで提供。オリジナルグラスに注いで好きなだけ飲むことが可能です。また、期間限定で夏が旬のメロンを使った「メロンとマスカルポーネのベーグルサンド」が登場します。
背景
夏といえば、降り注ぐさわやかな日差しがビールを美味しく感じさせる季節です。北海道は、きれいな水や原材料が豊富で日本酒やワインの醸造が盛んですが、クラフトビール（＊1）も約30か所の醸造所があります。ここでしか味わえない、オリジナルクラフト生ビールを片手に、のんびりとくつろいでほしいという思いから当イベントの開催に至りました。開催場所は、北海道らしい牧歌的な風景が広がる約100ヘクタールの広大なファームエリアです。好みのスポットを見つけて、思い思いのひとときを過ごすことができます。
イベントの特徴
1 サーバーから注ぎたてのクラフト生ビールを楽しむ【NEW】
当イベントでは5種類のオリジナルクラフト生ビールが味わえます。今年はその内、喉ごしとキレが特徴のトマムピルスナーをサーバーから注ぎたてで提供します。広大なファームエリアでさわやかな日差しの中、生ビールの冷たい喉ごしや泡の口当たりを、より一層感じることが可能です。また、オリジナルグラスとグラスホルダーのセットを購入するとチェックインからチェックアウトまでの滞在中、当イベントにてトマムピルスナーを好きなだけ飲むことができます。持ちやすいタンブラー型グラスと首に掛けられるグラスホルダーなので、ビール片手にお気に入りの場所を探すことができます。
2 北海道らしいベーグルサンドやビールに合うパニーノを提供【NEW】
当イベント限定でメロンとマスカルポーネのベーグルサンドが登場します。トマム牛乳（＊2）から作ったマスカルポーネと、夏が旬のメロンをふんだんに使用した、デザートとしても楽しめる一品です。また、「生ハムとモッツァレラのパニーノ」は、トマム牛乳から作ったモッツァレラの旨味と生ハムの塩味がよく合い、ビールがすすみます。
＊2 ファームエリアで飼育している牛から搾った牛乳
3 会場は北海道らしい牧歌的な風景が広がるファームエリア
約100ヘクタールあるファームエリアは、牛やヤギ、羊などの動物がのんびりと暮らす場所です。夏になると青々とした木々や草原が太陽に照らされ、より一層ビールが美味しく感じられる景色が広がります。当イベントは、ファームエリアの好きな場所でくつろげるよう椅子・テーブル・レジャーシートを無料で貸し出し。広大なエリアで好みのスポットを見つけたり、牧草ソファが揃う牧場ラウンジで気軽に過ごしたり、自由に楽しめます。
トマムオリジナルクラフトビールの紹介 ■「トマムスモークエール」（士別侍ブルワリー／士別町）【NEW】
士別侍ブルワリーは、「天塩川源流水と道北小麦で醸す、クラフトビールのある風土へ。」をコンセプトに2022年に生まれたブルワリーです。トマムスモークエールは北海道剣淵町にあるゴトウ燻製（燻製工場）と士別侍ブルワリーの協同で生まれました。ビールの主原料である大麦麦芽を桜とナラのチップを使い燻製してから仕込みに使用しています。燻製ならではの香りとモルトの甘みを感じる飲み飽きないビールです。
■「トマムピルスナー」（ノースアイランドエール/江別市）
ノースアイランドビールは、北海道江別市にある、手作業にこだわるクラフトビールメーカーです。黄金色のトマムピルスナーは、ホップの華やかな香りとクリアな味わいが特徴のラガービールです。のどごしが良く、キレがあるのにコクも一緒に楽しめます。ホップの程よい苦味が生ハムとモッツァレラのパニーノの素材の味を引き立てます。
■「トマムIPA」（月と太陽BREWING／札幌市）
「北海道をクラフトビール王国へ」というコンセプトのもと、ビールを通して、食材の素材力を発信する醸造所です。トマムIPAは、ホップを多く使い、強い苦味と柑橘系の香りが効いたインディアペールエール（IPA）です。ファーム星野（＊3）のチーズ製造工程で出たホエー（＊4）をビールに混ぜ込み、醸造しました。IPAの特徴である苦味と香りを楽しみながら、ホエーがつくり出す甘みを味わえます。
＊3 当リゾートで農産物の生産活動に取り組むプロジェクト
＊4 チーズ製造の際に発生する副産物。牛乳から分離した黄金色から黄緑色の液体
■「トマムファームハウスエール」（美深白樺ブルワリー／美深町）
北海道北部の人口4,400人の小さな町「美深町」にある、築90年の古いレンガ倉庫を改装した日本最北のクラフトビール醸造所です。ファームハウスエールは、毎日の農作業後にすっきりと飲めることをテーマに作られました。副原料には、美深町の名産である白樺の樹液を使用しています。北海道の大自然を包む牧草や風と調和する、喉ごしの良さや、ほのかな甘みが特徴的なビールです。
■「トマムヴァイツェン」（大雪地ビール／旭川市）
大雪地ビールは、北海道旭川市周辺で生産される原料を使用したクラフトビール造りをしています。小麦麦芽を50％以上使用するヴァイツェンは、酵母が生み出すバナナやグローブ（＊5）のような香りが特徴の無濾過の白ビールです。苦味が少なく、フルーティーかつスパイシーな味わいが、生ハムとモッツァレラのパニーノの旨みを存分に引き立てます。
＊5 甘く濃厚な香りとしびれるような刺激的な風味が特徴のスパイスの一種
「ファームクラフトビアガーデン」概要
期間：2023年7月1日～8月31日
料金：オリジナルクラフトビール各種（瓶）800 円、ソフトドリンク各種 500 円～、
メロンとマスカルポーネのベーグルサンド 1,300 円、生ハムとモッツァレラのパニーノ 1,800 円、
テーブル・椅子・レジャーシート貸し出し無料(数量限定)
トマムピルスナー（オリジナルグラス・グラスホルダー付） 2,500円 ＊チェックイン日からチェック
アウト日までのイベント開催時間中は、サーバーから提供するトマムピルスナーを自由におかわり可能
時間：12:00～17:00
場所：星野リゾート トマム ファームエリア
対象：宿泊、日帰り客ともに利用可
備考：料金はいずれも税込です。
悪天候により、中止する場合があります。
仕入れ状況により食材の産地やメニューが変更になる可能性があります。
星野リゾート リゾナーレトマム
北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾートです。四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめます。
所在地 ：〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム
電話 ：0167-58-1111（星野リゾート トマム 代表電話）
客室数 ：200室
チェックイン：15:00～／チェックアウト：～11:00
料金 ：リゾナーレトマム1泊21,900円（いずれも2名 1室利用時1名あたり、税・サービス料込、朝食付)
アクセス : 新千歳空港から車で約100分、JRで約90分
（乗り換えあり・トマム駅より無料送迎バスあり・予約不要)
URL ：https://risonare.com/tomamu
