Derailleur Brew Works（株式会社シクロ）、宇宙でのビール酵母培養、そして醸造へ。
Derailleur Brew Works（株式会社シクロ）、宇宙でのビール酵母培養、そして醸造へ。
重力発生装置「AMAZ」の一部が回転している様子
「U宙麦酒 from AREA2470」始動
Derailleur Brew Works（株式会社シクロ）（本社：大阪府大阪市、代表取締役：山﨑昌宣、以下Derailleur Brew Works）は、株式会社DigitalBlast（本社：東京都千代田区、代表取締役CEO：堀口真吾、以下DigitalBlast）の協力のもと、国際宇宙ステーション（ISS）における月・火星を模した重力環境でのビール酵母の培養実験を計画しています。ISSにおける複数重力環境と微小重力環境とでのビール酵母の比較培養実験は、史上初の試みです。
そして、実際に宇宙で培養した酵母を商品開発に取り入れ、U宙麦酒（うちゅうビール）（仮称）を商品化することを目指すプロジェクト「U宙麦酒（うちゅうビール）from AREA2470（エリアニシナリ）」を立ち上げました。
このプロジェクトは、地球初ないしは、おそらく宇宙初の商品開発計画となります。多様な重力下で培養されたビール酵母はどのような反応を示すのか、Derailleur Brew Worksはこの培養実験を活かし、よりおいしく革新的なビールを「AREA2470≒大阪市西成区」からお届けできるよう、新たな挑戦に取り組んでまいります。
株式会社DigitalBlastと重力発生装置「AMAZ（アマツ）」の利用を含めた業務委託契約を締結
このプロジェクトの立ち上げに伴い、Derailleur Brew Worksは、宇宙産業の活性化や宇宙業界の新事業創出をサポートするDigitalBlastと重力発生装置「AMAZ（アマツ）」の利用を含めた業務委託契約を締結いたしました。
「AMAZ（アマツ）」 は、装置の一部を回転させることにより生じる遠心力を用いて、多様な重力環境を再現することを可能とする重力発生装置です。回転速度を変更することにより、月面と同じ地球の6分の1の重力の他、さまざまな重力環境を再現、同時比較することを可能にします。AMAZは、2024年にISSへの設置・運用を目指しており、今回の契約締結により、Derailleur Brew Worksは民間企業初の本装置の利用事業者となります。
また、Derailleur Brew WorksはDigitalBlastから宇宙実験に向けた技術サポートや宇宙ビジネスに関する知見を活かした総合的なプロモーション支援を受け、このプロジェクトを進めてまいります。
このプロジェクトに弊社が期待すること
ビールの醸造において、酵母によるアルコール発酵は重要な工程の一つです。使用する酵母の与える影響は大きく、ビールの微妙な香りや味わいの違いを生み出します。地上とは異なる多様な重力下での培養が、ビール酵母に及ぼす影響はどのようなものなのか、そして、新たなビール酵母が生み出す未知なるビール、U宙麦酒（仮称）はどのようなものになるのか。この開発を通して、今までにない、宇宙初のビールが生み出されることに期待しております。
- 重力発生装置「AMAZ（アマツ）」について
AMAZは、人類の月面進出を見据え、月面での生態循環維持システム構築に向けたプロジェクト「NOAH」の第一歩の位置づけとなる装置です。開発する装置は、企業や研究機関向けに、実験環境として提供されています。宇宙環境と月面重力における植物生理の研究を主目的としており、多様な重力下での栽培を通して、植物の重力応答に関する基礎データを取得します。既にプロトタイプが完成し、地上実験を進められており、2024年にISSでの本装置の設置・運用を目指しています。
- 株式会社DigitalBlast（デジタルブラスト）について
DigitalBlastは、“宇宙に価値を”提供するため、常に挑戦し、全ての行動と活動において価値を生み出す経営を実現します。日本の宇宙産業をより価値あるものにしていくためには、BtoGビジネス（企業対行政間取引）に偏らない、多様な収益源の確保が必要です。事業戦略・デジタル・プロモーションなど多様なプロフェッショナルが在籍し、総合提案を強みとしています。クライアントの収益源を多様化し、新たな宇宙産業の価値確立に努めてまいります。
株式会社DigitalBlast：https://digitalblast.co.jp/
- Derailleur Brew Worksについて
大阪・西成を拠点に、介護医療サービス、就労⽀援サービス事業などを手掛ける企業である株式会社シクロのビール醸造部門です。2018年からビール醸造所「Derailleur Brew Works（ディレイラ ブリュー ワークス）」として100種類超のクラフトビールを醸造しています。この醸造所は、就労継続支援B型事業所「ディレイラ」が併設されており、ビールづくりを通じて、就労支援を行っています。
【株式会社シクロ】
公式サイト：https://cyclo-inc.jp/
